擔心中秋節吃月餅、烤肉熱量爆表嗎？營養師教你中秋健康吃的小撇步

2022-08-04

中秋節是台灣的大節慶之一，在這時節常見送禮，不論是中式月餅或西式禮盒都是常見的禮品，更不用說大餐烤肉的餐敘了，許多人都擔心放肆的過節飲食，吃下肚過多的熱量，要怎麼做才可以讓中秋節飲食更健康呢？營養師與您分享健康吃的小撇步：

中秋禮盒這樣選、聰明吃

1. 看大小與營養標示

中秋節常有各式糕餅的選擇，如月餅、鳳梨酥、蛋黃酥、綠豆椪等糕餅禮盒，這些糕餅類的熱量其實都大同小異，但仍可以挑選出熱量較低的品項，舉例來說每100公克同等重量下，桃山月餅的熱量相較低於其他糕餅類，民眾在挑選時可以閱讀營養標示上的熱量與含糖量標示，優先挑選較低熱量與含糖量。

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2. 分享美食取代獨享

上述提到糕餅類的熱量偏高，建議食用時，將糕餅切分成四分之一或六分之一，與多位親朋好友一同分享，能降低熱量，減輕身體負擔，又可增進親友感情。若家裡沒這麼多人分，還是可以切分食用，其他先冰冰箱保存，將熱量分散於不同時間。

3. 代換澱粉減輕負擔

糕餅類的成分皆為澱粉為主，例如麵粉、紅豆、綠豆等，這些食物與白飯皆屬於同一種類，因此建議有吃到糕餅類的時候，下一餐的白飯、麵類等澱粉應減量，也能藉此降低熱量攝取，更有助於體重控制。

中秋烤肉這樣吃最健康

1. 多海鮮及蔬菜

許多人認為烤肉的主角是肉，常準備雞肉、豬肉、牛肉等，但其實還能準備魚肉、蝦貝類及軟足類(花枝、透抽等)，由於海鮮類的脂肪相較於動物紅肉低，且含有ω−3（Omega-3）脂肪酸，能降低體內的發炎反應，優先選擇更健康。除了肉類海鮮也可以搭配洋蔥、青椒、高麗菜、萵苣、美生菜一同食用，除了能解油膩還能增加膳食纖維的攝取。

2. 少加工、醬料

烤肉常見加工食品如香腸、黑輪片、米血、魚丸、貢丸等，加工品本身的鈉含量偏高，建議酌量食用即可，烤肉醬、沙茶醬也是鈉含量較高的調味料，營養師建議除了減少醬料使用，也可以自己調製清爽的果醋醬，例如將烤肉醬加入檸檬、果醋、大蒜末、蔥末、洋蔥末調製成特製醬料，食物烤熟時再刷上即可，也可以降低鈉鹽的攝入，減輕身體負擔。

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